别有乐趣,手揉豆沙面包
不用面包机,手揉面包虽然耗费更多时间和精力,也别有一翻乐趣在其中哦。2020年第一次做面包,既然是新手,那就来个简单的豆沙面包吧ᕕ(ᐛ)ᕗ
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步骤1/7
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将高筋粉400g、1个鸡蛋(50g)、2g盐、50g细白砂糖、4g酵母、纯牛奶200ml放进容器中,用筷子搅匀(注意盐和酵母分开放);然后揉成一个黏手面团(此时不用再加任何干粉哦),放硅胶垫上用手腕力量反复来回揉搓、摔打,有时也可用擀面杖擀成薄片后,再卷起来反复多次,揉成略光滑面团,面团伸展开会出现粗膜,大约20~30分钟。
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步骤2/7
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将30g融化黄油倒入面团中,面团会成滑滑黏黏的状态,反复多次来回揉捏,使黄油和面团慢慢融合在一起,直至面团又成光滑状态,此时出膜会更明显一些,大约10~20分钟。
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步骤3/7
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揉好的圆面团放进电饭锅内胆,封上保鲜膜,盖上盖,发酵至2倍~2倍半大即可(大约1小时左右),面团发酵期间,可准备好200~250g左右豆沙馅,将烤盘上放上硅油纸。
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发布于 2020-04-18
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