豆沙面包圈
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食材清单
加入采购清单
中 种:高筋面粉
125克
、
清水
75克
、
酵母
1.3克
、
蛋清
13克
、
主面团:高筋面粉
125克
、
酵母
2.5克
、
全蛋液
25克
、
牛奶
62克
、
白糖
25克
、
奶粉
10克
、
盐
3克
、
黄油
25克
、
其它:豆沙馅(油豆沙)
216克
烹饪步骤
-
步骤1/17
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准备材料。
-
步骤2/17
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先制作中种,把中种里的材料混至无干粉,密封放冰箱冷藏10-12小时,扒开出现蜂窝状即可。
-
步骤3/17
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制作好的中种和主面团除黄油以外的其他材料一起放入厨师机里。揉10分钟左右,拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉。
步骤4/17
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展开全部17个步骤
发布于 2020-04-02
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