最正宗的酸菜鱼
这样做的酸菜鱼才是最好吃的!你们有什么想吃的菜可以贴下留言,我来做
16克
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千卡
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步骤1/9
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这是今天所准备的材料,花椒,葱姜蒜,干辣椒,小米椒,酸菜泡椒
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步骤2/9
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鱼砍掉鱼头,剔掉鱼肉,切片,然后骨头剁段,清洗干净
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步骤3/9
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现在腌制下鱼肉,少许盐,鸡精,胡椒粉,料酒,一个蛋清,搅拌均匀,在撒入生粉抓匀!鱼骨也有料酒胡椒粉腌制下,不用煎,蛋黄不要丢等下有用
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步骤4/9
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锅里放油放花椒爆香,
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步骤5/9
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接着放葱姜蒜小米椒干辣椒泡椒炒出香味放酸菜,然后来点白醋
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步骤6/9
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接着加入水,鱼头鱼骨,加盐鸡精,大火煮开煮两分钟就可以捞出
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步骤7/9
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然后倒入鱼片,把刚才的蛋黄加水搅拌均匀撒入锅中,蛋黄可以让汤汁变白变浓稠,是关键!大火煮开就可以捞出了,切记煮开捞出,煮久鱼片会碎
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步骤8/9
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锅里放油,放蒜蓉干辣椒芝麻小火抄一下,倒入装好盘的鱼上面,激发下鱼的香味
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最后一步
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撒上葱花搞定,你们有什么想吃的可以告诉我
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-18
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