蘸汁白切猪肚&药膳汤(详细版)
有菜吃有汤喝之系列!喜欢的就收藏起来吧!内含一年四季老少咸宜的药膳健脾祛湿汤方,还有万能蘸料汁的方子,蘸饺子,凉拌各种蔬菜肉肉都合适。
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步骤1/21
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有汤喝有菜吃!先来张成品图,更有劲头动手做起来。
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步骤2/21
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把膳方中的材料除茯苓和炒扁豆,鲜淮山外的全部材料用水冲洗干净
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因为茯苓和炒扁豆煲汤后再吃的口感一般,所以用个汤料小网分开装。
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砂锅里加入清水和材料浸泡15分钟左右(淮山等汤煮开后再加入)
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步骤5/21
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加入个大大的猪肚(已提前洗净焯水)开始煮汤。先用大火烧开,加入淮山,转中火煮20分钟,再转小火煲60分钟。
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步骤6/21
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2个小时后奶白奶白的汤就煮好了。
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猪肚捞出放凉。
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汤加少量盐调味。
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猪肚在放凉的空隙,我们来准备万能蘸料汁。
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步骤10/21
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碗里装入2~3勺的蒜粒,1个小米椒。
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少量花椒粉和白糖
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喼汁的味比较清爽(没有的就用陈醋)2勺
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瑶柱蚝油1勺(里面真的有瑶柱丝,味道比较鲜甜,没有就用普通蚝油也可以的)
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步骤14/21
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酱油3勺
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步骤15/21
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芜茜1棵切碎,炒熟的白芝麻适量。
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步骤16/21
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最后淋上1勺芝麻油,拌匀。(这个酱汁用来渍青瓜,蘸饺子都是棒棒的)
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步骤17/21
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放凉的猪肚切片
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步骤18/21
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一道菜就出来了!
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步骤19/21
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有汤喝!
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步骤20/21
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猪肚放入料碟
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最后一步
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一块接一块,好吃到停不了口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-18
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