上海汤年糕
小时候过年去亲戚家串门,因为人太多,中午是来不及摆圆桌炒菜的,所以一般会吃大排面,白菜猪肉饺子,或者是汤年糕。 对于我这种有时候犯懒,不想做饭的人来说,年糕片也是冰箱常备食材之一,可以做甜味的汤年糕做早餐,也可以做咸味的汤年糕凑合下当午餐。
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步骤1/9
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大白菜洗干净切丝。
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步骤2/9
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肉丝加1g盐,5g黄酒,10g淀粉拌匀备用。
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步骤3/9
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年糕片,用水冲洗干净。
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步骤4/9
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半锅铲油,把肉丝煸炒到颜色发白盛出备用。
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步骤5/9
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一锅铲油,煸炒大白菜丝。
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步骤6/9
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大白菜丝炒软后,加入没过白菜丝的水量,盖盖中小火煮3分钟。(根据个人喜好加水)
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步骤7/9
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分散的撒入年糕片,防止粘在一起。
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步骤8/9
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年糕片煮软后,加入肉丝。加盐,糖,调味。
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最后一步
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汤汁微白关火,撒白胡椒粉拌匀即可。
1.年糕用水冲洗,可防止粘在一起。
2.肉丝最后加,防止煮久会变老。
3.白胡椒粉别人家都不加的,个人喜欢而已。
4.喜欢喝汤的,水可以再多放点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-03
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