八寸巧克力戚风生日蛋糕~不开裂不回缩轻松脱模
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蛋糕胚配方来自微博@小高姐的魔法调料 希望爱好美食的朋友都能看到小高姐的视频,讲解简洁清晰易懂。我自己在家烘焙六七年了,机缘巧合看到了小高姐的微博,解决了很多一直存在却无解的问题。 小高姐都是视频介绍,语速较快,我这里搬运一下,图片都是自己制作的过程。 说明:原配方可可粉/低筋面粉是30克/70克,牛奶120克。家里正好只剩可可粉20克,所以调整为低筋面粉80克,牛奶100克。
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/15
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准备好所有食材。两个干净盆,装蛋白盆要求无油。一口小锅。
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步骤2/15
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小锅开最小火,倒入油,倒入可可粉搅拌顺滑,闻到可可香味,关火。
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步骤3/15
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筛入低筋面粉,加入牛奶及蛋黄,搅拌顺滑。
步骤4/15
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发布于 2020-04-18
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