多口味缤纷葡式蛋挞的做法

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多口味缤纷葡式蛋挞

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这个蛋挞是在正宗的葡式蛋挞基础上增加了几种不同的馅料，丰富了口感和层次感，也为司空见惯的蛋挞增加了些许小情趣。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

速冻蛋挞皮 12-14个

、

蛋黄 4个

、

牛奶 125克

、

淡奶油 100克

、

细砂糖 40g

、

玉米淀粉 4克

、

盐 2克

、

水果、巧克力随意

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
这个量做加馅的蛋挞大概14个，不加馅12个。
步骤2/16 点击查看大图
蛋挞皮提前室温解冻，这样烤出来的蛋挞皮更加酥脆。
步骤3/16 点击查看大图
牛奶中加入细砂糖和盐，微波炉加热至完全溶解，晾凉备用。
步骤4/16 点击查看大图
四个蛋黄打散。
步骤5/16 点击查看大图
加入牛奶、淡奶油，混合均匀。
步骤6/16 点击查看大图
加入淀粉，混合均匀。
步骤7/16 点击查看大图
蛋挞液初步完成，但还有一个很重要的步骤。
步骤8/16 点击查看大图
过筛至少2次，这样才能让蛋挞馅吃起来更加细滑。
步骤9/16 点击查看大图
这些过滤出来的蛋筋及杂质都会影响最终的口感。
步骤10/16 点击查看大图
根据自己的喜好在蛋挞皮中加入馅料，我加了草莓、芒果、巧克力。
步骤11/16 点击查看大图
注入蛋挞液至八九分满。
步骤12/16 点击查看大图
预热好的烤箱，中下层200度烤25-30分钟。观察蛋挞皮边缘烤至金黄，蛋挞液表面微微上焦即可。
步骤13/16 点击查看大图
取出趁热吃，外酥里嫩。
步骤14/16 点击查看大图
还伴着不同的水果香，让人欲罢不能。
步骤15/16 点击查看大图
巧克力味的可以在表面筛一些可可粉，就是巧克力脏脏挞。
最后一步点击查看大图
咬一口还会流心哦。

步骤4/16

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小贴士

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发布于 2020-04-18

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