老面蜂蜜面包
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儿时的味道,加了蜂蜜,格外暄软
营养分析
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74克
99克
589克
3304
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
老面:
、
高筋面粉
210克
、
低筋面粉
90克
、
砂糖
25克
、
耐高糖酵母
5克
、
水
240克
、
主面团:
、
高筋面粉
210克
、
低筋面粉
90克
、
全蛋液
90克
、
蜂蜜
70克
、
盐
5克
、
奶粉
24克
、
黄油
50克
烹饪步骤
-
步骤1/14
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把所有老面部分放一起,用刮刀活均匀就行,放到室温发酵2小时后,放冰箱冷臧10-12小时使用
-
步骤2/14
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发酵好的老面
-
步骤3/14
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除黄油外,液体水份看面粉吸水量,适当预留20~30g,慢慢增加,将所有材料混合搅至扩展阶段,加入黄油活出大手套膜,进行一发,发酵温度28-30度
步骤4/14
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发布于 2020-04-18
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