超好吃千层肉饼

浏览 10.6万 · 收藏 568

因为不吃葱，所以在外面很少吃肉饼。自己在家做的洋葱版好吃得不得了！～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 1000g

、

热开水 400ml

、

凉水 300ml

、

鸡蛋 2个

、

油适量

、

牛肉馅 600g

、

肥猪肉馅 500g

、

家乐鸡汁 4勺

、

盐适量

、

黑胡椒粉 2勺

、

香油 4勺

、

料酒 1勺

、

老抽 3勺

、

洋葱 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉里倒入热开水，拿筷子搅拌成棉絮。
步骤2/13 点击查看大图
打入2个鸡蛋，慢慢加凉水和面。
步骤3/13 点击查看大图
揉至成团，刷油盖盖子。醒1小时。（因为面会比较软，刷油可以避免粘连。擀面的时候不会回缩）
步骤4/13 点击查看大图
中间半小时可以揉一下。醒好了，表面光滑不粘手。
步骤5/13 点击查看大图
把牛肉馅，猪肉馅，盐，黑胡椒粉，鸡汁，老抽，料酒，香油顺时针方向搅拌。
步骤6/13 点击查看大图
洋葱切碎，倒入搅拌。
步骤7/13 点击查看大图
继续顺时针搅拌。
步骤8/13 点击查看大图
把面分成小团，擀开成长方形。分成9份，注意不要切断。
步骤9/13 点击查看大图
拿勺子把肉馅铺在面上，注意每块边上留一些，不要涂满。不然肉馅最后会露出来。按我画的顺序折叠。1盖3，2盖3，3盖6，4盖6，5盖6，6盖9，7盖9，8盖9。
步骤10/13 点击查看大图
这是翻好的肉饼。注意把边缘捏一下，因为肉馅抹的太多，很容易露出来。
步骤11/13 点击查看大图
然后用手按开，稍微擀一下。注意拿手先按扁一些。（我这个擀的有点薄，所以有点露馅）放入电饼铛。上下开。
步骤12/13 点击查看大图
煎至两面金黄酥脆，出锅！
最后一步点击查看大图
肉饼出锅，切开。就可以看到流着汁水的千层肉饼啦！