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香酥土豆饼 | 元気汀的做法

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香酥土豆饼 | 元気汀

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吃牛排时，最爱选的配菜就是通心粉和土豆泥。绵软细腻的土豆泥，加上胡椒粉，蘸上黑椒汁，口感超赞。早上蒸了一个土豆，碾成泥，加了些简单的配菜，撒上黑胡椒、盐和五香粉，一起揉成团，烙成饼。外酥里嫩的土豆饼，口感细腻绵滑，酥软浓香^_^。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

土豆 1个

、

胡萝卜 1小截

、

小香葱 1小把

、

火腿肠 1根

、

【调味料】：

、

盐 1.5匙

、

胡椒粉适量

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
取一个土豆，洗净表面。
步骤2/13 点击查看大图
将土豆去皮切片，放入锅中，隔水蒸熟。
步骤3/13 点击查看大图
取蒸好的土豆片，趁热碾成土豆泥。
步骤4/13 点击查看大图
充分碾至无土豆颗粒。
步骤5/13 点击查看大图
取一小截胡萝卜、一把小香葱洗净，剥一根火腿肠备用。
步骤6/13 点击查看大图
将小葱切成葱花，胡萝卜、火腿肠切成小丁。
步骤7/13 点击查看大图
将切好的葱花、胡萝卜丁、火腿肠碎放入盛土豆泥的大碗，再加入面粉、盐、胡椒粉、五香粉。 Tip：土豆泥的量不同，面粉用量也不同，面粉可以分少量多次加入，加至土豆泥能成团即可。
步骤8/13 点击查看大图
将土豆泥、配菜、调料，充分搅拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
取搅拌好的土豆泥，揉成多个大小均匀的团子。
步骤10/13 点击查看大图
将团子按扁，整理成厚薄均匀的小饼。
步骤11/13 点击查看大图
锅里刷适量油，放入小饼，在饼的表面也刷上一层油。放完所有饼以后再开火，小火煎至一面定型以后翻面，烙至两面金黄、有弹性。Tip：全程要小火，烙制期间勤翻面。
步骤12/13 点击查看大图
成品。外酥里嫩，入口酥软浓香。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-17

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