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川味辣子鸡的做法

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川味辣子鸡

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在家也能复刻出好吃的辣子鸡赶快跟我学起来吧

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30~60分钟 | 配菜(中级)

三黄鸡半只

、

干辣椒 20个

、

香葱 2根

、

姜 5片

、

蒜瓣 6瓣

、

花椒 1小把

、

菜籽油 50克左右

、

白芝麻 8克

、

海天酱油 15克

、

海天蚝油 25克

、

葱姜料酒 15克

、

白胡椒粉 3克

、

玉米淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备半只三黄鸡切小块备用调料准备干辣椒花椒姜葱蒜
步骤2/9 点击查看大图
鸡肉中放入姜片葱段料酒白胡椒粉生抽少许老抽玉米淀粉腌至20分钟
步骤3/9 点击查看大图
锅中放油，油温6成热放入鸡块，漏勺不停的搅动防止粘锅，大概炸10几分钟
步骤4/9 点击查看大图
直到鸡肉微微焦黄捞出锅中油热再复炸一次鸡肉
步骤5/9 点击查看大图
锅中留底油，放入干辣椒花椒蒜姜丝炒香
步骤6/9 点击查看大图
加入炸好的鸡块
步骤7/9 点击查看大图
加入葱段
步骤8/9 点击查看大图
放少许芝麻白糖鸡精盐翻炒均匀
最后一步点击查看大图
完成✅

小贴士

干辣椒剪段后提前用水泡下防止炒的时候变焦不能吃辣的宝子们建议换成不辣的干辣椒️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-07

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