巧克力贝果面包
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食材清单
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#烫种材料:
、
面粉
90g
、
糯米粉
10g
、
85度以上热水
150ml
、
#主面团材料:
、
王后T55传统法式面包粉
300g
、
牛奶
170g
、
鲜酵母
3g
、
烫种
30g
、
鲁邦种
60g
、
黄油
20g
、
盐
6g
、
耐高温巧克力豆
35g
、
可可粉
12g(用等量牛奶化开)
、
#糖水:
、
水
1L
、
麦芽糖(或者细糖)
50g
烹饪步骤
-
步骤1/18
点击查看大图
烫种提前做好,将开水加入面粉中,搅拌混合均匀,放凉备用
-
步骤2/18
点击查看大图
将面粉和牛奶加入厨师机,先混合至无干粉的状态
-
步骤3/18
点击查看大图
盖好水解约30分钟
步骤4/18
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展开全部18个步骤
发布于 2020-04-17
换个做法
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