香甜可口【绿豆糕】
天气渐渐回暖，每到下午坐在窗边晒着太阳就有些犯困，这时候从冰箱里拿出一盘冰过的绿豆糕，配上一杯绿茶，还有什么比这更美好呢？～
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步骤1/13
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脱皮绿豆提前一晚泡发，绿豆会胀大，记得多加一些水。
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步骤2/13
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蒸锅水开后，泡发好的绿豆放蒸锅，中小火25-30分钟。
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步骤3/13
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取出蒸熟后的绿豆，熟透的绿豆应该水分很少了。
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步骤4/13
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用料理机将绿豆磨碎。没有料理机的同学可以用筛子将绿豆碾成沙。
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步骤5/13
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磨好的绿豆沙。
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步骤6/13
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准备80克白砂糖。
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步骤7/13
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准备80克麦芽糖。没有麦芽糖也可以用蜂蜜代替，但是量需要更少一些。
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步骤8/13
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不粘锅开小火，融化100克黄油。
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步骤9/13
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放入绿豆沙，翻炒均匀，让黄油和绿豆沙拌匀。
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步骤10/13
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加入白砂糖和麦芽糖，翻拌均匀。
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步骤11/13
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绿豆沙水分被炒干，呈面团状就可以出锅了。
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步骤12/13
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我用的是75克的模具，所以我将绿豆沙团分成了每个65克左右的小球，用模具按压成型。做完的绿豆糕比较软，在冰箱冷藏一会儿会更好吃。
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最后一步
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完成。
这个方子我一共做了16个65克的绿豆糕，多做的可以放冰箱密封冷藏，大概能放5天左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-17
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