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香甜可口【绿豆糕】的做法

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香甜可口【绿豆糕】

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天气渐渐回暖，每到下午坐在窗边晒着太阳就有些犯困，这时候从冰箱里拿出一盘冰过的绿豆糕，配上一杯绿茶，还有什么比这更美好呢？～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

脱皮绿豆 400克

、

无盐黄油 100克

、

白砂糖 80克

、

麦芽糖 80克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
脱皮绿豆提前一晚泡发，绿豆会胀大，记得多加一些水。
步骤2/13 点击查看大图
蒸锅水开后，泡发好的绿豆放蒸锅，中小火25-30分钟。
步骤3/13 点击查看大图
取出蒸熟后的绿豆，熟透的绿豆应该水分很少了。
步骤4/13 点击查看大图
用料理机将绿豆磨碎。没有料理机的同学可以用筛子将绿豆碾成沙。
步骤5/13 点击查看大图
磨好的绿豆沙。
步骤6/13 点击查看大图
准备80克白砂糖。
步骤7/13 点击查看大图
准备80克麦芽糖。没有麦芽糖也可以用蜂蜜代替，但是量需要更少一些。
步骤8/13 点击查看大图
不粘锅开小火，融化100克黄油。
步骤9/13 点击查看大图
放入绿豆沙，翻炒均匀，让黄油和绿豆沙拌匀。
步骤10/13 点击查看大图
加入白砂糖和麦芽糖，翻拌均匀。
步骤11/13 点击查看大图
绿豆沙水分被炒干，呈面团状就可以出锅了。
步骤12/13 点击查看大图
我用的是75克的模具，所以我将绿豆沙团分成了每个65克左右的小球，用模具按压成型。做完的绿豆糕比较软，在冰箱冷藏一会儿会更好吃。
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完成。

小贴士

这个方子我一共做了16个65克的绿豆糕，多做的可以放冰箱密封冷藏，大概能放5天左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-17

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