中西合璧【罗宋红烧排骨】
罗宋汤源自乌克兰,算是被国民接受程度较高的西餐了——酸甜的口味完美的中和了肉的油腻,即使新手也不会出错~
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步骤1/14
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排骨洗净切块。冷水下锅加适量料酒、两片生姜焯水。(也可以用五花肉代替排骨,做成[罗宋红烧肉])
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步骤2/14
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排骨焯水后捞出备用。
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步骤3/14
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番茄切块,卷心菜切块。加点土豆也很好吃,最近我家低碳水在这里就不放了。
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步骤4/14
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洋葱切块;备好生姜2片,香叶1片,八角一个,冰糖一小把。
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步骤5/14
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热锅冷油,放入排骨。大火,快速翻炒至微微焦黄。
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步骤6/14
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加入一小把冰糖,用中火慢慢炒化,均匀的让排骨沾上糖色。
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步骤7/14
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加入洋葱、生姜、八角、香叶,翻炒均匀。
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步骤8/14
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沿锅边淋入适量料酒,加入生抽、老抽翻炒均匀。
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步骤9/14
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加热水没过所有材料,大火烧开。
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步骤10/14
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大火烧开后转移到高压锅中,压30分钟。如果不用高压锅就继续小火慢炖60分钟。
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步骤11/14
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等时间到后高压锅放气,加入番茄块,炖煮10分钟。(如果加土豆的话就在这一步加入土豆,同样炖煮10分钟后再加入番茄。)
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步骤12/14
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在炖煮番茄的同时加入2-3勺番茄膏。番茄膏不是番茄酱,一般用于西餐料理,具有非常浓厚的番茄味;如果没有番茄膏的话也可以加一点番茄酱以增加风味。
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步骤13/14
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加入卷心菜,炖煮10分钟。酌情加盐调味。
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最后一步
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完成!
最近因为新冠病毒四处不太平。希望大家好好照顾自己,2020快点好起来!❤️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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