口水鸡（鲜嫩可口麻辣鲜香）

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口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡肉半只

、

葱根2

、

姜片2

、

大蒜瓣3

、

小米辣个3

、

辣椒油勺1

、

花椒油勺半

、

生抽勺2

、

蚝油勺半

、

盐克2

、

花生米克10

、

黄瓜根半根

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
锅水放葱姜料酒鸡肉煮20分钟捞出放冰水里浸冷一热一冷能让鸡肉更有嚼劲捞出控水备用
步骤2/4 点击查看大图
煮鸡肉的时候等待时间可以先调一个汁：碗中放大蒜子沫小米辣沫生抽两勺辣椒油一勺花椒油半勺陈醋半勺白糖半勺盐半勺蚝油半勺白芝麻香菜搅拌均匀即可（不喜欢那么浓的可以加一勺鸡汤）
步骤3/4 点击查看大图
碗底切点黄瓜做底料能让这道菜多一点爽口鸡肉切块摆黄瓜上面
最后一步点击查看大图
把调好的汁倒在上面撒上一点花生米一点葱花冰箱冷藏一会更入味好吃哦