蒜蓉粉丝蒸龙利鱼｜咸香鲜辣的做法

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蒜蓉粉丝蒸龙利鱼｜咸香鲜辣

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今天这道菜特别适合懒人和健身党。龙利鱼肉质细嫩，蛋白质丰富又无刺，薄薄的一片，快熟又吸味。提前泡好粉丝，再把龙利鱼切成块，裹满蒜蓉酱汁，垫上菌菇粉丝后送入蒸锅，15分钟就能搞定省心一餐~

食材清单加入采购清单

龙利鱼/沙巴鱼 400g

、

金针菇 50g

、

粉丝 30g

、

姜米少许

、

香菜/香葱 1根

、

小米辣 1个

、

剁椒酱 1大勺

、

盐 1/2小勺

、

米酒 1小勺

、

生抽 2大勺

、

糖 1小勺

、

香油 1小勺

、

花生油 1大勺

、

花椒油 1-2小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
粉丝提前半小时泡发，剪成小段
步骤2/9 点击查看大图
蒜瓣去皮剁碎
步骤3/9 点击查看大图
龙利鱼/巴沙鱼洗净后用厨房纸吸干水份，切成小块（买不到龙利鱼的话，也可以用鲈鱼/皖鱼代替）
步骤4/9 点击查看大图
小碗里加入剁碎的蒜泥、1大勺剁椒酱、2大勺生抽、1大勺蚝油、1/2小勺盐、1小勺糖、1小勺香油、1大勺花生油拌匀，蒜辣酱汁完成（剁椒酱的添加能提升酱汁的整体口感，麻辣鲜香）（花生油的添加，能增加鱼的香气和滑嫩口感）
步骤5/9 点击查看大图
龙利鱼里加入姜米、米酒，抓腌片刻去腥
步骤6/9 点击查看大图
再加入一半蒜香汁拌匀
步骤7/9 点击查看大图
碟子铺上粉丝和金针菇，撒上剩余蒜香汁，再平铺上腌渍好的龙利鱼片
步骤8/9 点击查看大图
放入上汽的蒸锅蒸10分钟，蒸至筷子可轻松插入鱼肉就说明熟了（鱼肉不可重叠，否则容易蒸不熟）
最后一步点击查看大图
出锅后撒上葱花/香菜、小米辣碎，将花椒油烧至8成热后泼入，鲜香麻辣

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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