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红糖枣花大馒头的做法

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红糖枣花大馒头

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做过了红糖枣糕，尝试了红糖枣花大馒头。跟平时蒸馒头工序差不多，只是添加红糖大枣。。我用胖六喝剩的牛奶化的红糖所以颜色没有那么重。一起试试吧！材料分量没有说多么精准，我做的时候都是凭经验感觉。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

酵母 5克

、

小苏打 2克

、

红糖 80克

、

红枣适量

、

热水 270克

、

油 30克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
热水化开红糖放置温热。（胖六喝剩的牛奶被我化了红糖）所以颜色没那么红。用热水化开的红糖水颜色深。
步骤2/10 点击查看大图
面粉中加入酵母、小苏打搅拌均匀，加入温红糖水。
步骤3/10 点击查看大图
搅拌成絮状，倒入食用油，双手揉成面团。
步骤4/10 点击查看大图
揉好的面团，加保鲜膜醒发。
步骤5/10 点击查看大图
面团醒发至蜂窝状。
步骤6/10 点击查看大图
取出面团加入切好的红枣粒（胖六喜欢，我还加入了葡萄干）一起揉面，揉面排气至面团恢复起初没醒发时大小。
步骤7/10 点击查看大图
面团分切成面块。
步骤8/10 点击查看大图
如图揉面团，一次次叠加，最后收口捏紧，一个生面馒头就做好了。
步骤9/10 点击查看大图
做好的馒头放入锅中二次醒发二十分钟。放馒头时收口朝上。二次醒发后锅中凉水蒸15分钟，关火闷5分钟出锅。
最后一步点击查看大图
开口大馒头做好了！

小贴士

其实小面团揉成馒头，跟平时做馒头揉法一致，只不过就是蒸的时候收口朝上。我用牛奶化开的红糖所以没有买的那么红，用热水化开红糖的话颜色就深了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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