家庭版西湖牛肉羹
传统的西湖牛肉羹用的是西湖莼菜，人在北方，一切从简 。
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步骤1/8
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卤牛肉切碎，越碎越好。
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步骤2/8
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香菜切碎（香芹可以），也是越碎越好，我切的有点大了，嘻嘻。
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步骤3/8
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鸡蛋只要蛋白，蛋黄可以做别的，也不要浪费哦~
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步骤4/8
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淀粉加水，提前化开。
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步骤5/8
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锅里放水烧开。
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步骤6/8
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水开后加入牛肉碎，漂去浮沫。
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步骤7/8
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放入蛋白，快速打散，打花。同时加入水淀粉，用勺子搅拌开。
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最后一步
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汤汁变粘稠了，先关火，放1克盐，半勺鸡粉，半勺胡椒粉，香油半勺，用勺子搅拌开就可以了。
家常菜讲究的是简单快手，用料狠，下料足，所以看着香菜绿油油的一片，如果在饭店，不会用这么多的料的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-16
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