秘制酸梅鹅
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久违的味道,很久没做过了,今天把它记录下来,以便日后能常做!内含能少吃油,鹅肉也能香的小技巧。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
鹅
半只
、
酸梅酱
150g
、
冰糖
20克
、
话梅
2颗
、
蒜头
6瓣
、
姜
10片
、
蒜苗
5根
、
热水
800~1000ml
、
老抽
1勺
、
生抽
2勺
、
淀粉
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/18
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准备好配料,冰糖忘拍进图里
-
步骤2/18
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鹅洗干净沥干水,半只鹅剁成两大块,把翅膀缷下来,方便煎煮。白锅烧热,(白锅就是无水无油的干净锅)把鹅皮那面放入锅内小火煎至金黄(有些人的做法是直接焯水,但这种白锅干煎法能把鹅油煎出很大一部分,而且产生的鹅油还能把鹅肉煎香)
-
步骤3/18
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这张图能清晰的看到鹅油在煎炸鹅脚
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2020-04-15
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