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自制照烧鸡腿的做法

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自制照烧鸡腿

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照烧鸡腿是一道以鸡腿为主要材料制作而成的一道日式菜品，所用材料为鸡腿、植物油、蜂蜜，营养丰富，口味酱香型。因各人理解不同、口味差异，其做法亦因人而异，按照此烧法，做出的鸡腿肉味道有些像土耳其烤肉哦！

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1小时以上

鸡腿肉 2只

、

大蒜 5瓣

、

小黄姜 1小块

、

盐适量

、

胡椒粉少许

、

料酒 2汤勺

、

生抽 1汤勺

、

老抽少许

、

耗油 1勺

、

香油 1汤勺

、

蜂蜜 1汤勺

、

玉米油适量

、

热水少许

、

熟白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将2个大鸡腿冷水浸泡，化冻后清洗干净；蒜瓣拍扁后切成碎末；小黄姜去皮切成片，再切成细丝。
步骤2/8 点击查看大图
用厨用剪刀将鸡腿从一端剪开，慢慢褪到另一端，把连接的地方小心的用剪刀剪断。脱骨后可把鸡肉上的筋络切除或割断。
步骤3/8 点击查看大图
用菜刀在鸡腿肉上轻轻剁剁或刀背拍打记下（注意不要太用力），然后用叉子在鸡皮上叉匀，可防止皮缩。
步骤4/8 点击查看大图
处理好的2块鸡腿肉放进小盆里，将蒜末、姜丝倒入，加入适量盐、少许胡椒粉、2汤勺料酒、1汤勺生抽、少许老抽、1汤勺香油、一勺耗油、1汤勺蜂蜜拌匀，轻轻揉捏一会，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制1~2小时，期间可多翻几次面，方便入味。
步骤5/8 点击查看大图
锅中倒适量玉米油，油热将腌渍好的鸡腿肉鸡皮面朝下，并不时用铲子在鸡肉上压，小火煎至焦黄后翻面，继续煎另一面。
步骤6/8 点击查看大图
待鸡腿肉两面均煎至金黄后，倒入小盆中剩下的蒜末、姜丝和料汁，加少许热水至鸡腿肉一半厚的高度，盖上锅盖，小火焖煮5~6分钟，大火收汁，可留少部分汤汁，拌饭或浇汁均可。
步骤7/8 点击查看大图
起锅装盘，可切成条状，搭配些煮熟的蔬菜，再摆盘浇汁。
最后一步点击查看大图
最后撒上少许熟白芝麻，香喷喷的自制照烧鸡腿就做好啦。

小贴士

自制照烧鸡腿，做法不一定正宗，还是首次尝试，味道还不错！鸡腿肉腌渍时间越久越入味，可提前一晚冰箱冷藏腌制，中途可多翻几次面，方便入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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