提拉米苏
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2020年注定不平凡,把每一个热爱美食的人都逼成了米其林大师,被禁足的日子不能吃美食实在是难以忍受,没有快递的日子材料更是不足,日子一天一天过,对美食的思念与日俱增,那就在我家厨房大干一场吧
食材清单
加入采购清单
1小时以上
自制手指饼
若干
、
蛋黄
2个
、
马斯卡彭
200克
、
淡奶油
100克克
、
细砂糖
25-40
、
水
适量(调鱼胶粉)
、
浓缩咖啡
100ml
、
咖啡力娇酒
20ml
、
鱼胶粉
5-8克
烹饪步骤
-
步骤1/12
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浓缩咖啡热水冲开,放一边晾凉
-
步骤2/12
奶油奶酪室温融化,用搅拌器搅拌光滑无颗粒,要用一个稍微大一点的容器,这样可以少洗一个碗
-
步骤3/12
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鸡蛋黄打散加糖隔水融化,因为是生鸡蛋黄隔水加热,所以要控制水温不能太热也不能凉,热一点可以对生鸡蛋消毒,但水太热又会把鸡蛋黄焖出颗粒状就不好了,我这回就有点过劲了,不过还好
步骤4/12
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发布于 2020-04-14
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