红烧鲫鱼
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我从小就喜欢吃鱼,特别是红烧鲫鱼,有的时候甚至一点鲫鱼剩下的汤,我都能吃上一大碗白米饭,鲫鱼拌饭吃,真的是特别的好吃,因为我爱吃鱼,所以我做厨师之后,第一件事就是学做烧鱼,对烧鱼特别有研究
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
鲫鱼
二条
、
菜籽油
适量
、
盐
适量
、
白糖
适量
、
葱
适量
、
姜
适量
、
蒜
适量
、
料酒
适量
、
酒槽
适量
、
鸡精
二勺
、
胡椒粉
适量
、
李锦记蒸鱼豉油
适量
、
红椒
适量
、
陈醋
三~四滴
烹饪步骤
-
步骤1/9
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到菜场买两条新鲜的鲫鱼,清洗之后打入一字刀,这样方便在烧的过程中好入味
-
步骤2/9
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事先可以先切好调料,然后烧的过程中也方便
-
步骤3/9
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准备好之后,把锅烧热,倒入菜籽油,也可以放入少许的盐在油里面,这样也可以防止粘锅(锅一定要烧热,否则煎的过程中就特别容易粘锅而导致鱼皮脱落)否则味道和卖相就差距很大了
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-04-14
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