香炸猪大排的做法

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香炸猪大排

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前些天从同事那里学到的，试着做给孩子们吃，一人一块不够吃啊。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪大排 6块

、

干淀粉 40g

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

葱姜蒜适量

、

面粉 3勺

、

炸猪排粉 1烧

、

鸡蛋清 1个

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪大排6块，让摊主帮忙敲一下。洗净后放入少许干玉米淀粉，盐、葱姜蒜，料酒，抓匀后腌制2小时。时间久一点的话入味
步骤2/10 点击查看大图
面粉和炸猪排粉3:1，一个蛋清，搅拌一下
步骤3/10 点击查看大图
加水调制成稀面糊，提起搅拌器面糊呈线状低落为宜
步骤4/10 点击查看大图
腌制好的大排去掉葱姜，放入面糊内双面蘸取
步骤5/10 点击查看大图
提起滴落多余的面糊
步骤6/10 点击查看大图
烧热油锅，插入筷子周围冒泡
步骤7/10 点击查看大图
放入大排，煎一小会，半分钟左右
步骤8/10 点击查看大图
翻面再煎，半分钟左右。依次炸好所有大排
步骤9/10 点击查看大图
锅内添油，烧热后放入所有大排。炸到两面金黄即可。具体没有计时，时间个根据大排的厚薄调整。大排炸熟即可
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成品。趁热吃，香酥可口

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2020-04-14

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