闽南烧肉粽
怀念妈妈烧肉粽的味道,于是便有了无师自通的尝试,也算是祖传的了。 很久没有上新了,今天发一下硬菜!
897克
769克
2262克
20067
千卡
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步骤1/17
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准备食材,洗净泡发!
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步骤2/17
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干香菇洗净泡发后捞出沥水,稍微炒一下加调料。
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步骤3/17
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香菇泡发到软
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步骤4/17
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水煮鸡蛋剥壳后和五花肉一起加调味和五香粉红烧后切半。
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步骤5/17
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炸葱花
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步骤6/17
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炒好的葱花盛出待用
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步骤7/17
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浸泡两小时的糯米和黑豆加调味翻炒,快熟加葱花和五香粉少量翻炒后盛出。
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步骤8/17
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槟榔芋头去皮切块加少许盐
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步骤9/17
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配料分别下锅加调味炒好后盛出。
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步骤10/17
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开始包粽子了,一般三片粽叶头尾错开叠放,折叠成圆锥三角形,放入粽子米和配料,包成一个四角形的粽子(其中一个角为虚角)。
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步骤11/17
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用绳子绕两圈捆紧了。
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步骤12/17
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可以六个或十个为一串
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步骤13/17
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包好的粽子形状,高压锅水煮开后下粽子,水要没过粽子,中火压半小时后捞出沥水。
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步骤14/17
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已经包好的一串粽子
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步骤15/17
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解开粽子的绳子和粽叶,顿时香气四溢!懂行的吃货会淋上甜辣酱或花生酱或者卤肉汁,再把肉粽捣烂让味道渗透进去,绝对是神仙美味!
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步骤16/17
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咬一口五花肉顿时满嘴生香留油,此乃饕餮盛宴也!
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最后一步
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五斤米我大约做三十至四十个肉粽,来试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-14
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