卤鸡胗
买了生鲜的鸡胗,想着趁新鲜赶紧做了,看电视追剧时也是个小零食,自我赶脚比薯片热量低,是的,就是这样
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步骤1/5
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鸡胗洗净后,冷水下锅焯出腥味,放一些料酒,开锅后捞出备用
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步骤2/5
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捞出的鸡胗放在一个锅里,别等沥干水份,因为鸡胗本身比较有弹性容易嘣油,所以水份要沥得干些,以免下锅时溅油
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步骤3/5
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家里卤肉用的调理盒坏了,找了纱布来用,机智如我(。・ω・。)ノ♡放好辣椒,花椒,大料,香叶,桂皮
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步骤4/5
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锅中干净无水滴 ,倒入一点点油,油热后下入冰糖小火不停翻炒,炒至颜色红亮
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最后一步
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下入鸡胗后继续翻炒上色,转小火,加入老抽,料酒,加入没过鸡胗的热水,盖上锅盖,焖制汁水一般的时候加入盐,中火收汁 收汁到最后几分钟要随时看着,千万别胡锅,出锅时汤汁很少了
这道菜也能算个小零食,当时吃好吃, 装盒后放置一晚一样好吃,喜欢吃辣还可以多放几个辣椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-14
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