吉士粉椒盐虾【孔老师教做菜】

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我家孩子特别喜欢这样做的炸虾，我把做法分享给你，只要你实践，我相信你家孩子也一定会喜欢的！外壳油炸得酥酥脆脆的鲜虾，裹着带有独特香味的吉士粉和椒盐，外酥里嫩，浓香入味。酥酥脆脆的连虾壳都能吃下去，尝上一口不得不爱，好吃到舔手。除了今天分享的这道食谱，我的新书《好吃易做家常菜》也特别介绍给你。这本书已在当当网、天猫、京东、凤凰书城等渠道发售了，书中有300道家常美味，将近200个好吃妙招，1000余幅精美步骤大图，满足你对主食、荤菜、素菜、汤煲等需求。最关键的是书中每道食谱均配有二维码，只要打开微信扫一扫，你就能看到食谱的视频教程。这也是我首次把这么多食谱放到一本书中，食谱的专业度和丰富度都很好，感谢您对新书的支持与喜爱！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

大虾 500克

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鸡蛋1个

、

料酒10毫升

、

盐5克

、

白胡椒粉少许

、

淀粉20克

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吉士粉60克

、

食用油适量

、

椒盐少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
大虾洗净、开背抽出虾线。
步骤2/10 点击查看大图
加入10毫升料酒、5克盐和少许白胡椒粉，腌渍15分钟去腥。
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腌渍过的大虾，再打入1个鸡蛋，搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
倒入20克淀粉搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
最后倒入60克吉士粉。（吉士粉是一种香料粉，这道炸虾食谱吉士粉的加入是重点，没有的话味道会差很多。吉士粉是浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。）
步骤6/10 点击查看大图
让虾裹上薄薄一层吉士粉。
步骤7/10 点击查看大图
锅中适量油，烧至七八成热，放入大虾。
步骤8/10 点击查看大图
炸至大虾表面变金黄。
步骤9/10 点击查看大图
捞出大虾控油。
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装盘后，撒上椒盐即可。简单又美味的炸虾，小朋友们一定会爱上的。