香嫩芹菜牛肉丝
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牛肉含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。中医认为:牛肉补脾胃,益气盘,强筋骨。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。洋葱、芹菜炒牛肉均是不错的选择。
营养分析
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43克
32克
21克
593
千卡
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
芹菜
100g
、
牛肉
150g
、
胡萝卜
1小段
、
生姜
1小块
、
大蒜
3瓣
、
白胡椒粉
少许
、
料酒
1汤勺
、
盐
适量
、
生抽
1勺
、
玉米淀粉
1汤勺
、
鸡蛋清
1个
、
芝麻香油
少许
、
食用油
适量
、
老抽
少许
烹饪步骤
-
步骤1/7
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将芹菜(小香芹最好)去叶,留取嫩茎,清洗干净,切成小段;生姜块(小黄姜为佳)切成细丝,蒜瓣用刀拍散;牛肉水下冲洗干净,切出薄片,再切成细丝,用刀背稍敲敲。
-
步骤2/7
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切好的牛肉丝,加入少许白胡椒粉、1汤勺料酒、适量盐、1勺生抽、1汤勺玉米淀粉充分融合,加入1个蛋清、少许芝麻香油拌匀,盖上保鲜膜,腌制至少15分钟。
-
步骤3/7
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热锅凉油,放入姜丝和拍散的蒜瓣,煸炒出香味后,盛出姜丝和蒜瓣,锅中留下热油。
步骤4/7
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发布于 2020-04-13
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