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好吃到舔盘的自制糯米糍粑

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家乡的糯米糍粑是糯米蒸熟后人工辛苦打出来，而且一般只有过年时才会做，通常回去过年会带点出来，但是都保存不好，想吃新鲜的也只停在想，今天突然开窍了，非常成功，满满家乡味，瞬间觉得好幸福，希望能给更多人带去幸福

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

温水 170克

、

糯米粉 150克

、

玉米油 10-15克

、

红糖 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
糯米粉内加入适量25度左右的温水，调成这种干絮状
步骤2/8 点击查看大图
准备一张油纸，将糯米粉搓搓成无颗粒状(这步骤相当于做蛋糕过筛面粉)蒸出来的糍粑才更细腻，上锅大火蒸20分钟，取出来反面再整10分钟，有油纸一点不粘，所以连刷盘子这步都省了
步骤3/8 点击查看大图
蒸好后在表面刷一层油，然后用保鲜膜盖住防止表面太干了，自然放凉后再切成自己想要的形状
步骤4/8 点击查看大图
起锅烧油，下锅煎啦(油温至少6成热，记得别急着翻动
步骤5/8 点击查看大图
煎至两面微黄，翻动下就是那种莎莎的声音，你都感觉到外酥里嫩的美味
步骤6/8 点击查看大图
装盘，关火，趁余温倒入红糖粉加一点点水把红糖融化后淋在糍粑上
步骤7/8 点击查看大图
来一块吧
最后一步点击查看大图
哈哈，开吃，美味

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

放凉后切块时可以在刀上抹点油比较好切，记得一定用油纸，真是省事多了，这次自己开窍了哈，配料还可以加芝麻，花生碎之类的哈，还有另一种蒸法参考我菜谱里的驴打滚，一样能做出来哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-13

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