家常版红烧鱼
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简单易学,配上米饭,幸福满满!大人小孩都爱!
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食材清单
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10~30分钟
大鲫鱼
1条
、
小葱
2根
、
姜
3片
、
老抽
半勺
、
生抽
2勺
、
陈醋
少许
、
冰糖
6小个
、
淀粉
少许
、
盐
半勺
、
鸡精
1勺
、
十三香
少许
、
香菜
1根
、
油
适量
、
料酒
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鲫鱼用刀把鱼鳞刮干净,用剪刀从腹部尾部有个小洞剪开到头,把内脏都掏掉,留鱼泡,鱼鳃也清理掉!鱼清洗干净,备料切段,葱头葱尾分开装!
-
步骤2/4
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拿个不粘锅,锅热加油烧热,鱼身上水分控干,放进去,中间煎至1到2分钟,拿起锅让油往尾部倾斜煎至两分钟,再换头部!都煎至好用铲子给鱼翻身,同样操作一遍!鱼煎好把葱头姜片放进去再放两勺料酒,生抽两勺,老抽1勺,盐半勺,鸡精1勺,冰糖6小个,十三香少许,醋少许去腥用!加3小碗清水和鱼身平行就可以,焖煮20分钟左右!
-
步骤3/4
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鱼煮好捞起来,剩下的汤汁多,玉米淀粉或地瓜粉少许在碗里加点水调一下,放进汤汁,再放葱尾,烧稠!淋到鱼身上!
步骤4/4
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展开全部4个步骤
发布于 2020-04-13
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