凉拌三丝的做法

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凉拌三丝

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天气开始炎热，来点凉拌开开胃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

胡萝卜 1个

、

云耳少许

、

豆腐皮四片

、

陈醋、白醋、盐、生抽、食用油、白糖、耗油适量

、

蒜米、辣椒、白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
云耳用干云耳来泡发，胡萝卜、豆腐皮
步骤2/11 点击查看大图
胡萝卜切丝或刨丝
步骤3/11 点击查看大图
切好的胡萝卜丝加入一勺食盐拌匀静待5分钟，把胡萝卜丝捞起，用盐撮可以保持胡萝卜的脆口
步骤4/11 点击查看大图
豆腐皮切丝
步骤5/11 点击查看大图
热水焯水捞起沥干
步骤6/11 点击查看大图
干云耳冷水泡15分钟以上，云耳很好泡开，用冷水泡就好
步骤7/11 点击查看大图
泡好的云耳撕成小片放入沸水中煮3-5分钟、捞起放入冷水中浸泡
步骤8/11 点击查看大图
白芝麻放入热锅中翻炒一分钟
步骤9/11 点击查看大图
1、把备好的三丝放入盆中，放入一勺陈醋、半勺白醋、少许食盐、白糖、⅓勺的味极鲜和耗油、几滴香油；2、蒜米、两个小米椒切碎、一小勺辣椒酱放入盆中
步骤10/11 点击查看大图
拌好的三丝放入香菜、几滴辣椒油、熟芝麻拌匀即可
最后一步点击查看大图
拌好的三丝放入碗中，冷冻2小时以上口感更佳

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

配料用的勺是火锅汤勺，比较大。个人口味不同，调料可根据口味适当增加或减少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-13

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