菠菜荷叶饼，夹肉夹菜都好吃的做法

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菠菜荷叶饼，夹肉夹菜都好吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 250g

、

酵母 2克

、

菠菜 1把

、

白糖半勺

、

奶粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1把菠菜洗干净，下锅焯水，捞出来后晾凉控干水份，剁碎。盛入面盆中。
步骤2/10 点击查看大图
面盆中加250克左右的面粉，2克酵母粉，小半勺白糖，2勺奶粉（家里没有奶粉的可以不加）。用温水和成面团，放一边饧发着。
步骤3/10 点击查看大图
面团饧了30分钟后，还没有完全发酵好，不等了，一边做一边让它发酵。把面团移到案板上，充分地揉匀，揉光滑。然后搓成长条，切成大小一样的面剂子，一个个搓圆。
步骤4/10 点击查看大图
取一个面剂子，压扁。然后擀成牛舌状，表面刷层油，再对折一下。用一个干净的小梳子压出纹路，最后在尾部捏一下，一个荷叶饼的形状就做出来了。依次把其它的面剂子做好。
步骤5/10 点击查看大图
笼屉表面刷层油。
步骤6/10 点击查看大图
把做好的荷叶饼摆放在笼屉中，每个饼子间留有距离。盖上盖子让饼子二次发酵20分钟。
步骤7/10 点击查看大图
蒸锅里添足量的凉水，放上笼屉，盖严锅盖。开大火上汽后，改中火蒸20分钟。关火后再焖6分钟。
步骤8/10 点击查看大图
时间到，打开锅盖，荷叶饼闪亮登场。
步骤9/10 点击查看大图
今天的荷叶饼做的很成功！散发着浓浓的麦香味，又蓬松又暄软！
最后一步点击查看大图
刚出锅的荷叶饼夹两片扣肉，咬一口，真香！

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-02

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