纸杯酸奶戚风蛋糕蛋糕的做法

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纸杯酸奶戚风蛋糕蛋糕

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蛋糕是现在很受欢迎的一种食物，现在烤箱已经普及，做蛋糕已经是一种很方便的事了。今天教大家做好吃的酸奶蛋糕。以下是做蛋糕经常出现的问题: 1.蛋糕放入烤箱后长的太大，顶到烤箱的烤灯上，导致蛋糕变糊。解决方法:蛋糕糊只倒八分满或者更少，不要倒满。 2.蛋糕表面已经糊了，但蛋糕心子还没烤熟。解决方法:火不要开太大 3.蛋糕出现裂缝。解决方法:打发蛋清时要打发到位，烤的时候火不要开太大。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

酸奶 48克

、

面粉 65克

、

鸡蛋 4个

、

白砂糖 48克

、

盐 1克

、

纸杯 8个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
大合影
步骤2/17 点击查看大图
油中加入酸奶，搅拌均匀
步骤3/17 点击查看大图
准备两个无油无水的盆，打入鸡蛋，蛋清蛋黄进行分离
步骤4/17 点击查看大图
蛋黄先加入搅拌好的酸奶和油，再加入10糖和1克盐，搅拌均匀
步骤5/17 点击查看大图
面粉过筛到蛋黄中
步骤6/17 点击查看大图
用电动打蛋器的一档将蛋清打至起泡沫，把白糖分成三份，加入一份。(这步的图不是这张的，不知道为什么要上传的那张图，发上来就是这个)
步骤7/17 点击查看大图
使用六档，打起泡沫，再次加入白糖
步骤8/17 点击查看大图
搅拌一会儿，再次加入白糖，打发至可以立筷子并且起尖角即可
步骤9/17 点击查看大图
蛋黄放入1/3的蛋清搅拌
步骤10/17 点击查看大图
加入剩余蛋清1/2，搅拌。
步骤11/17 点击查看大图
在蛋黄里放入剩下的蛋清，做成蛋糊。
步骤12/17 点击查看大图
纸杯刷上油
步骤13/17 点击查看大图
把蛋糊倒入量杯或裱花袋，把面糊倒(挤)进蛋糕杯中，八分满即可。(因为这样比较方便，容易控制倒进去的量)
步骤14/17
140度火预热2~3分钟。
步骤15/17 点击查看大图
烤架放入烤箱(放哪层都行)在烤架上放纸杯蛋糕，140度火烤30分钟
步骤16/17 点击查看大图
快完成啦！
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完成

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

有些时候会出现表面熟的，但是蛋糕心子没熟，可以戳开看一看哦。没有烤箱的话，直接把蛋糕糊倒入电饭锅也是可以哒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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