葡萄干纸杯戚风蛋糕的做法

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葡萄干纸杯戚风蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 85g

、

葡萄干 50g

、

白砂糖 80g

、

玉米油 40g

、

牛奶 60g

、

鸡蛋 5个

、

淡奶油 100g

、

草莓 12个

、

糖粉 20g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好材料，蛋清蛋黄分离开。
步骤2/11 点击查看大图
蛋黄中加入食用油、葡萄干搅拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀后筛入低筋粉搅拌成糊状。
步骤4/11 点击查看大图
蛋清用打蛋器打至鱼眼泡状态，放入20g糖，继续打发，蛋清分三次放入。
步骤5/11 点击查看大图
蛋清继续打法之硬性发泡，如图
步骤6/11 点击查看大图
取三分之一蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀。切勿打圈，否则会消泡的。
步骤7/11 点击查看大图
翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中继续翻拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
翻拌均匀的蛋糕糊倒入纸杯中，提起纸杯震几下，使表面平整。
步骤9/11 点击查看大图
放入烤箱150度，30分钟。我用的是九阳烤箱，根据烤箱调节温度。
步骤10/11 点击查看大图
烤好后倒扣放凉。
最后一步点击查看大图
淡奶油打发后挤在蛋糕上，放上草莓。筛入糖粉即可

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

草莓洗净后要擦干水，否则糖粉筛入后就会融化

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发布于 2015-04-05

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