虎皮卷
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
虎皮部分
、
蛋黄
3个
、
细砂糖
20克
、
玉米淀粉
7克
、
蛋糕卷部分
、
鸡蛋
2个
、
细砂糖
30克(蛋清)+10g(蛋黄)
、
牛奶
25克
、
玉米油
25克
、
低筋面粉
40克
、
盐
1克
、
夹馅部分
、
淡奶油
150克
、
糖
15克
烹饪步骤
-
步骤1/10
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蛋黄加糖打发到体积明显膨胀 颜色变浅 蓬松细腻状态 一定要充分打发 提起打蛋器滴落的蛋黄液画8字清晰可见 加入玉米淀粉 充分拌匀
-
步骤2/10
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倒入烤盘抹平200度 6分钟 虎皮上色到合适程度就可以取出 铺一张油纸在上面以免变干待用
-
步骤3/10
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蛋黄加盐糖搅拌均匀 加玉米油牛奶搅匀 筛入低筋面粉 搅匀成蛋黄面糊
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-04-12
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