紫薯挞
这款船型的紫薯挞本来是日本冲绳的特产,去年买了几盒带回家吃完一直念念不忘,颜值太高啦~所以自己也做了做~很好吃呢~也分享给你们哦~
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步骤1/16
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黄油室温软化后稍微搅打一下,加入糖粉和盐.
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步骤2/16
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混匀.
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步骤3/16
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加进蛋黄.
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步骤4/16
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搅打至完全融合.
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步骤5/16
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低筋面粉过筛加入.
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步骤6/16
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混合至看不到干粉.
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步骤7/16
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整理成团.
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步骤8/16
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面团用擀面棒擀至约3毫米厚的片状,放进冰箱冷藏三十分钟.
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步骤9/16
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紫薯去皮切小块,水开后隔水蒸二十分钟.
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步骤10/16
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用料理机打成泥,如果太干加一点点水,(也可以用叉子捣碎再过筛).紫薯泥加入黄油(隔水融化),细砂糖,淡奶油拌匀后装进裱花袋备用.(第14步有花嘴的长相哒)
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步骤11/16
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取出面皮,用模具整理好形状(我用的挞模长度是9.8厘米,做了十二个左右)
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步骤12/16
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用叉子在挞皮底部戳一些小孔.
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步骤13/16
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送进预热好的烤箱180度烤10分钟后放凉脱模.
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步骤14/16
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紫薯泥用画圈的方式挤进挞皮.
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步骤15/16
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170度烤10分钟就可以了~
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最后一步
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花纹是这样挤哦~
挤紫薯泥的时候左手握住挞皮放在掌心,右手用裱花袋挤出紫薯泥会比较容易好操作,紫薯泥的浓度可以用淡奶油调节,如果太干就多加一点,没有淡奶油可以用纯牛奶代替~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
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