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传统风味-京酱肉丝

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京酱肉丝是北京传统风味菜,也是一道情怀菜,其具有酱香浓郁,咸甜适中,口感丰富,烹调简单之特点。
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、若不喜欢大葱的味道,也可自行用洋葱替代,同时也可以增加其他配菜,传统菜亦可创新; 2、腌制时加入泡打粉,有助于肉增加嫩度; 3、滑油时油要宽些,这样可以避免肉丝粘连; 4、干豆腐过水时可加入适量碱面,口感更好; 5、炒酱时无需加盐,本身咸度已足够。

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发布于 2020-04-11

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