风味茄子(下饭菜)
茄子的神仙做法，太下饭啦，茄子外脆内软，咸甜入味，比肉还好吃的素菜，快收藏吧！ 参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#
-
步骤1/7
点击查看大图
茄子先一切为四，去掉中间的瓤，再斜刀切成长条，表面喷一点清水，再裹玉米淀粉，可以反复操作几次；风味酱汁：两勺陈醋，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，半茶匙鸡精，搅匀备用。配料：干辣椒段、花椒、蒜片、姜丝、葱末、香菜段。
-
步骤2/7
点击查看大图
七成油温把茄子下锅炸，炸至外壳变脆捞出；（茄子裹了淀粉再炸的，不怎么吸油）
-
步骤3/7
点击查看大图
升高油温复炸一次，炸至金黄，外壳更酥脆，捞出备用；
-
步骤4/7
点击查看大图
锅倒底油，下入葱姜蒜，干辣椒、花椒爆香；
-
步骤5/7
点击查看大图
倒入料汁，大火熬制起大泡，酱汁变浓稠。
-
步骤6/7
点击查看大图
倒入茄子翻拌均匀，下入香菜段。
-
最后一步
点击查看大图
撒上芝麻，出锅装盘。
茄子要复炸一次会更脆；酱汁收浓起大泡再下下入茄子，否则茄子外壳容易变软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-29 · 广东省
风味茄子的相关分类
风味茄子的相关推荐
-
#花样闹元宵#风味茄子
129062人看过 -
风味茄子（酒店菜谱）
1911891人看过 -
红烧茄子
71404064人看过 -
风味茄子
98235人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16558859人看过 -
鱼香茄子
49212473人看过 -
鱼香肉丝
6181983人看过 -
风味茄子
265228人看过 -
地三鲜
35116645人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3401849人看过 -
#米饭最强CP#超级下饭的风味茄子
372070人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42436601人看过
