自制豆腐脑（豆香十足）的做法

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自制豆腐脑（豆香十足）

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150克黄豆配1200毫升水！三个大人两个小孩子300克黄豆做出的豆腐脑不太够，大家可以参考分量！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄豆 300克

、

水 2400毫升

、

葡萄糖内脂 2包（3克1包）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄豆提前泡一夜
步骤2/9 点击查看大图
分两次果昔键三分钟一次打两次
步骤3/9 点击查看大图
打好后纱布过滤
步骤4/9 点击查看大图
上锅煮，多搅拌别糊锅
步骤5/9 点击查看大图
煮至火开扑锅转小火三分钟，放至表面起一层豆皮，温度大概在85-90度左右就好。温度高了会成棉絮状，温度低了不凝固，温度一定要掌握好。
步骤6/9 点击查看大图
内脂凉白开化开搅拌好，倒入保温锅内，豆浆温度好了后倒入内脂的锅里，静至20分钟就差不多了
步骤7/9 点击查看大图
这个时候可以做卤汁，木耳、蒜苔、火腿、榨菜都切小粒，放入生抽、老抽、鸡精、蚝油、盐炒好加水，水开后倒入淀粉水，开了以后在倒入煎蛋液。
步骤8/9 点击查看大图
好了的状态
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超好吃

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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