自制豆腐脑

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黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。含有低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等成分，干黄豆中含高品质的蛋白质约40％，为其他粮食之冠。但有研究显示：男性还是少吃黄豆制品为好。 1、黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。 2、现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生,预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。 3、黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑机能有重要的效能。 4、祖国医学认为，服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气,补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血的功效。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

黄豆小半碗

、

香菜（随意）一棵

、

紫菜少许

、

虾米少许

、

香油 2-3滴

、

小葱一小段

、

内酯 2-3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
昨晚泡好的
步骤2/9 点击查看大图
果蔬功能
步骤3/9 点击查看大图
准备一个干净器皿上面铺上干净的大一点的滤布，最后好有一个人帮你拉着滤布，以免滤布掉下来那样还要重新滤过。一定要很细很细，不要自己煮豆浆做，这一步不可少。
步骤4/9 点击查看大图
全部过滤好
步骤5/9 点击查看大图
这是豆渣明天早啊上做豆渣饼
步骤6/9 点击查看大图
泡沫撇清，大火烧开后转小火慢慢加热，煮熟10分钟左右，一定要煮熟哦，不要糊锅，一直搅拌。锅开之前要守着锅，很快就会溢出来。
步骤7/9 点击查看大图
我盛出来了好多豆浆，这是剩下做豆腐脑的，大约80度左右的时候，用2-3克脂温水搅拌均匀，慢慢倒入锅中，勺子搅拌均匀即可，立即盖上锅盖，中间不要掀开哦，大约20分钟左右就好，我是一边炸油条一边做豆腐脑，一边炸油条一边等。
步骤8/9 点击查看大图
看一下
最后一步点击查看大图
白白嫩嫩的。加入你喜欢的佐料开吃吧！或甜或咸。