发面葱油饼的做法

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发面葱油饼

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北方人一日三餐都是吃面食，可以说把面粉吃出了各种花样，这个葱油饼在我们家就特别受欢迎，可以一日三餐都吃它，我闺女甚至拿它当零食吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 300g

、

发酵粉 2g

、

泡打粉 1g

、

糖 10g

、

温水 165g

、

香葱叶 42g

、

菜籽油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好中筋面粉。
步骤2/20 点击查看大图
碗里放入发酵粉、泡打粉和糖，加入温水混合均匀。
步骤3/20 点击查看大图
将酵母水加入面粉中，先用手搅打成絮状。
步骤4/20 点击查看大图
再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤5/20 点击查看大图
香葱叶切碎备用。
步骤6/20 点击查看大图
扒开面团底部看看，面团内部呈细密的蜂窝状，面团就发酵好了。
步骤7/20 点击查看大图
发酵好的面团揉光排气。
步骤8/20 点击查看大图
擀成接近长方形的大面片。
步骤9/20 点击查看大图
刷上一层菜籽油。
步骤10/20 点击查看大图
均匀的撒上葱叶碎，撒上盐。
步骤11/20 点击查看大图
从一头卷起，最后的接口处捏紧。
步骤12/20 点击查看大图
切成一个个小剂子。
步骤13/20 点击查看大图
将小剂子的两头切口处捏紧。
步骤14/20 点击查看大图
竖起来压扁。
步骤15/20 点击查看大图
擀开成圆饼状。
步骤16/20 点击查看大图
电饼铛预热，刷上一层菜籽油，放入做好的葱油饼。
步骤17/20 点击查看大图
选择电饼铛的'烙饼'功能启动。几分钟之后香喷喷的葱油饼就烙熟了。
步骤18/20 点击查看大图
外脆内软的葱油饼。
步骤19/20 点击查看大图
热的特别好吃。
最后一步点击查看大图
凉了也不会发硬。

步骤4/20

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小贴士

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发布于 2020-04-10

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