自制山药片的做法

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自制山药片

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山药片，薄薄的，孜然味，做零食还是佐餐都是不错的。我用的是云南的金秤砣块状山药，削片比较容易。可以用空气炸锅，但我用的油锅直接炸至。

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1小时以上 | 切墩(初级)

块状山药一个

、

食用油半锅

、

孜然粒 20克

、

盐少许

、

辣椒末少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
这是我从网上买的块状的山药，很特别，大家如果想尝尝可以评论区要链接。
步骤2/10 点击查看大图
去皮，我还削了小红薯。
步骤3/10 点击查看大图
用刮皮刀削片
步骤4/10 点击查看大图
清水冲洗五遍，红薯也一样。去除表面的粘液和淀粉，控水备用。
步骤5/10 点击查看大图
珐琅锅入油，油七成热，下山药片
步骤6/10 点击查看大图
因为山药片很薄，所以不能等变色，炸至定型就可以了，控油
步骤7/10 点击查看大图
装盘，撒盐，辣椒末，孜然粒（用新疆的自然味道纯正，半撵开的味道好）
步骤8/10 点击查看大图
喜欢番茄酱的可以蘸着吃。
步骤9/10 点击查看大图
红薯也是如上操作
最后一步点击查看大图
苗条型的。也可以刷油用空气炸锅。个人感觉传统油锅炸至味道更香，偶尔吃一次没大问题，如果吃的频繁，就推荐用少油的空气炸锅了。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2020-04-10

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