炸茄盒
记得第一次吃茄盒实在东北沈阳上大学的时候,当时周末兼职做家教,那天上完课到中午了,学生妈妈让我在他们家吃完饭再走,当时把茄盒端上来我以为是藕盒哪,尝了下感觉嗯ヽ(○^㉨^)ノ♪很好吃!!
159克
55克
131克
2167
千卡
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步骤1/10
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茄子削皮,也可以不削,切成一厘米的段,中间再切一刀,不要切断,如图所示。切好放一旁备用。
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步骤2/10
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五花肉切块,葱姜切片,一勺十三香,一起放入绞肉机打碎。
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步骤3/10
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打好的肉馅放入适量的盐、酱油、香油、耗油,搅拌上劲,放一边备用。
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步骤4/10
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将面粉、淀粉放入盆里,加入少量的盐,打上一个鸡蛋,搅拌均匀,加入50℃左右的温开水调下浓度。
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步骤5/10
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调好的面糊,如果喜欢茄盒面厚点就稍微浓稠点。
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步骤6/10
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锅里放入适量的食用油,加热。
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步骤7/10
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待油温七成热左右,将茄盒裹上面糊,开炸。
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步骤8/10
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茄盒炸的过程中要观察色泽变化,及时翻个,待炸到稍微深点的金黄色基本上就可以了,这个时候你会发现茄盒变轻了。
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步骤9/10
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将茄盒捞出来,控油,装盘。
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最后一步
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茄子的嫩滑与肉馅的味道完美的结合在一起,外酥里嫩,咬一口嗯ヽ(○^㉨^)ノ♪,美美哒!!!
1、肉馅不要打太碎,太碎了就没嚼劲了。
2、做面糊的时候一定要加温开水,否则炸出来的皮特别硬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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