小胖自制火腿肠
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外面的都是淀粉,想吃纯肉的
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
五花肉
500克
、
鸡蛋
1个
、
盐
10克
、
白糖
15克
、
葱姜泥
5g
、
蚝油
10克
、
生抽
10克
、
料酒
5克
、
白胡椒
少许
、
红曲粉
少许
、
食用油
10g
、
玉米淀粉
50克
、
凉白开
60克到80克
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
把所有干性调料一起称重,不包括淀粉和葱姜
-
步骤2/5
点击查看大图
所有湿性调料一起称重,不包括冰镇水
-
步骤3/5
点击查看大图
肉切小块,用料理机打成肉泥,加葱姜,淀粉,干料,湿料,边打边逐渐加冰水,直到加完为止!打成细腻的是肉泥,下面开始灌肠!
步骤4/5
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展开全部5个步骤
发布于 2020-04-10
换个做法
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