软糯弹牙，满满胶原蛋白的酱烧鲜笋肘子的做法

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软糯弹牙，满满胶原蛋白的酱烧鲜笋肘子

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网易味央有赞商城买的黑猪猪肘，肉质鲜美，软糯弹牙，肉香浓郁，搭配米饭，一碗不够吃呢！

食材清单加入采购清单

1小时以上

肘子 700g

、

春笋 250g

、

胡萝卜一根

、

香菇两朵

、

西兰花一小朵

、

白砂糖一勺

、

老抽两勺

、

食盐 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
从网易味央买的猪肘，到货很快，到手还是冻的硬邦邦的
步骤2/12 点击查看大图
室温解冻，清洗干净。可以看出来肉质十分细腻，色泽红润。这个是精选谷饲黑猪，只取脂肪较少的小腿部分，切成小块，方便家庭烹饪。
步骤3/12 点击查看大图
热锅倒入适量植物油，放入一勺白砂糖，中小火炒至琥珀色。炒糖色的时候注意一定要中小火，宁愿炒的轻一点，也不要炒过了，否则口感会苦。
步骤4/12 点击查看大图
锅中放入洗净的猪肘，中小火炒至两面金黄上色。
步骤5/12 点击查看大图
锅中加入热水，放入准备好的大料，大火煮开
步骤6/12 点击查看大图
加入两勺老抽，转中火继续煮一个小时，煮至用筷子可以轻松插透
步骤7/12 点击查看大图
然后加入切块的胡萝卜
步骤8/12 点击查看大图
加入切好的春笋和香菇
步骤9/12 点击查看大图
加入洗净切块的西兰花
步骤10/12 点击查看大图
加入食盐，搅拌均匀，继续煮至汤汁浓稠即可。
步骤11/12 点击查看大图
酱香浓郁，肉质鲜美
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步骤4/12

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小贴士

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发布于 2020-04-09

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