烤鱼——家庭版的做法

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烤鱼——家庭版

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麻兜很怕鱼刺，每次吃鱼都只能带他去外面吃烤鱼或者酸菜鱼。前几天买了好几条巴沙鱼，没啥刺，打算给他做烤鱼吃。为了配这烤鱼，俺又败了一口锅。。。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

巴沙鱼 1条

、

葱适量

、

姜适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

油适量

、

花椒适量

、

干辣椒适量

、

味极鲜适量

、

麻油适量

、

麻辣鱼调料两大勺

、

土豆 1个

、

青椒 1个

、

花菜 100克

、

洋葱小半个

、

金针菇 50克

、

芹菜 1根

、

山药粉 50克

、

凤梨一片

、

香菜一把

、

千叶豆腐五六片

、

花生米适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
巴沙鱼解冻洗干净，两面抹上盐和料酒，铺上姜片和葱段，包上保鲜膜腌渍一小时。
步骤2/7 点击查看大图
表面刷层油，烤箱预热，上下火200度烤15--20分，视鱼的大小定时间。烤的时候稍微注意下，防止烤焦。
步骤3/7 点击查看大图
油锅加热，放入花椒、干辣椒爆香，把花椒、干辣椒捞出。
步骤4/7 点击查看大图
放入配菜（配菜看个人喜好来加）爆炒，可以把不容易熟的先炒，我先加了土豆、青椒、洋葱。
步骤5/7 点击查看大图
再放入花菜、芹菜、豆芽、凤梨等配菜（喜欢什么放什么），放少许盐、料酒、麻辣鱼调料（我放了四分之一包，已经辣的受不了了），味极鲜、麻油，继续翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
加入适量的水（没过配菜），大火煮开再中火煮五分钟。
最后一步点击查看大图
把配菜倒入烤鱼锅，烤好的鱼放在配菜上，撒上白芝麻、花生米、香菜，就可以边烤边吃了。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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