零失败 |『铁锅焖面』超馋人, 美味快手一锅出!
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对于一个爱吃面的北方人来说,铁锅焖面这个东西简直让我毫无招架之力。 每当我懒着做那么多菜,又吃腻了米饭的时候,简单快手一锅出的“豆角肉焖面”一直是我家餐桌上的美味首选。 一锅油亮的铁锅焖面,豆角酥软,五花肉也已经炖的入味十足。为了随吃随盛能够保温,我们有时甚至会直接把铁锅端到桌子上,吃着碗里瞅着锅里,美滋滋。 热锅冷油,是炒肉不粘的常识,不过如果你的锅已经成功养出了油膜,其实随便炒炒也都能炒出丝滑不粘的畅快手感。 这次的做法更贴近河北的口味,相比多用细面的山西、内蒙焖面,用一般粗细的手擀面就可以,豆角炒肉的汤汁也更浓郁几分。 出锅前撒一把蒜蓉,轻轻翻拌让汤汁和面条均匀的裹在一起,吃起来入味而不干涩,一口下去,你一定会爱上这一碗咸香诱人的家常味。
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烹饪步骤
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步骤1/10
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1.豆角洗净后去老丝,掰成4厘米长的豆角段。
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步骤2/10
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2.五花肉洗净后切成0.5毫米的肉片备用。
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步骤3/10
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3.铸铁炒锅烧至微微冒烟时倒适量食用油,将切好的五花肉片倒进去,等10秒左右用锅铲翻炒。
步骤4/10
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发布于 2020-04-09
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