不需要模具的手工饭团
制作日式饭团是非常简单,昕宝在日本留学期间打工的时候就跟日本店长学了一招,只要多加这一步,徒手就能捏饭团,米饭不粘手好成型,捏捏就能吃。下面就来看看怎么做的吧。
-
步骤1/4
点击查看大图
我们先来煮一锅米饭,制作饭团需要使用刚出锅的米饭,这样米比较软黏容易成型,这一点与制作寿司不同。制作饭团时米饭要选择软糯的大米,因为日本吃米还是很讲究的,过于松散的米饭不容易成型是不适合做饭团的。
-
步骤2/4
点击查看大图
在小碗中加入撕碎的海苔,加入少许食盐和芝麻,如果家里有肉松也可以放一些,将刚煮好的米饭趁热放入碗中,搅拌均匀。
-
步骤3/4
点击查看大图
用手将米饭捏成圆形或者三角形,圆形很好捏这里不说了接下来我们详细说一下捏三角饭团的手法,捏饭团前手上要蘸少许清水,防止米饭黏手,上下手交错成90度角,下面的手稍平,上手成三角形用力捏一下,然后将饭团换个方向,同样上下手协力再捏一次,这样换几次方向就捏出三角饭团了。这一步要注意,趁着米饭还热时操作,因为晾凉的米饭粘性没有热的时候高。
-
最后一步
点击查看大图
饭团中也可以放入香肠,叉烧等夹心,有条件的话也可以购买日式的油豆腐把饭团包起来,口感都是非常好吃的。
1、制作饭团的米饭要使用软糯的大米制作,这里建议使用东北大米,因为东北米的粘度与日本的米很相近,松散的大米不易成型,不适合做饭团。
2、捏饭团时一定要趁热,手上要沾些水,不然的话米饭很容易黏在手上无法成型。可以加入一些自己喜欢的小材料,也可以用炒饭来捏饭团,口感都是非常好的。
3、捏三角饭团时要注意手法,上下手要交错成90度,下面的手稍平上面的手拱起成小山形,捏一次将饭团换个面,捏3-5次就就能成型了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
饭团的其他做法
饭团的相关分类
饭团的相关推荐
-
卤鸡腿
75036人看过 -
生炒生蚝
283909人看过 -
#米饭最强CP#肉泥米豆腐
149505人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#凉拌米豆腐、也可称之为凉粉、酸辣可口
164847人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2491140人看过 -
超极入味的卤鸡腿❗️做法简单❤️孩子最爱
1531876人看过 -
凉拌豆芽
1853090人看过 -
电饭煲卤鸡腿
167733人看过 -
大锅卤肉
2472人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#肉末豆腐(空气炸锅版)
6226人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#孩子最爱的冰糖葫芦
14336人看过 -
快手扁豆丝
46人看过