番茄巴沙鱼片的做法

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番茄巴沙鱼片

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第一次尝试做番茄鱼片成功[偷笑][憨笑] 之前一直想做番茄鱼片，酸菜鱼，水煮鱼等，可是每次都担心自己刀功不行，一直不敢片鱼片，因为鱼外面很滑腻，还有刺，怕失手，鱼片能不能片好无所谓，别再把手给切了[捂脸]。这次网购了无骨巴沙鱼柳，很容易片，加一点点盐，料酒，白胡椒粉，一定生粉或者淀粉搅拌均匀腌20分钟左右，在加过番茄酱，淀粉糊的番茄汤里煮3分钟就好了，非常滑嫩和好吃，小朋友说超级好吃[憨笑][偷笑] 等片这个无骨片鱼片熟练了，再挑战带刺，滑腻的黑鱼，草鱼等等[憨笑][偷笑]

食材清单加入采购清单

10~30分钟

巴沙鱼 2块（半斤左右）

、

番茄 2个（半斤左右）

、

盐少许

、

食用油适量

、

玉米淀粉一勺

、

番茄酱适量

、

白胡椒粉适量

、

芝麻油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
购买的巴沙鱼解冻
步骤2/8 点击查看大图
去包装，去冰，洗净。
步骤3/8 点击查看大图
吸干外面的水分，摆在案板上。
步骤4/8 点击查看大图
斜刀片鱼片，要稍微厚一点，大约8毫米左右，因为这个雨鱼没有骨头，还很嫩，太薄了容易碎。
步骤5/8 点击查看大图
片好的鱼片放入盆中，加入料酒，适量盐，白胡椒粉，适量淀粉或者生粉抓匀，腌20分钟左右。
步骤6/8 点击查看大图
砂锅或者炒锅烧热，加油，下切好的西红柿，块大小根据自己喜欢决定翻炒加入一点点盐炒几分钟出汁，加入适量清水，番茄酱烧开，煮五分钟左右，勾点淀粉芡，下入腌好的鱼片，烧开后，煮3分钟就可以出锅了。嫌汤汁多的话可以盛出一些，用来煮面，老好吃了。
步骤7/8 点击查看大图
煮好的鱼片，加一点芝麻油，搅拌一下香味里马出来了，上面可以撒点葱花，香菜点缀，我这次碰巧家里只有芹菜，就用芹菜叶代替一下了
最后一步点击查看大图
成品，绿色只是点缀，也可以不要

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

这个鱼非常嫩，别煮太久，那就成鱼糊糊啦。由于这个鱼没有刺，非常适合小宝宝和老人吃，当然，讨厌鱼刺的大人吃也不错

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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