100%全麦面包
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烹饪步骤
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步骤1/10
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先将牛奶、鸡蛋、白糖、奶粉、盐、面粉依次倒入,在面上挖坑放入酵母,一定要注意不能让酵母与盐、糖接触到,开始揉面,面成团放入黄油
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步骤2/10
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用料理机揉面,因为全麦粉粗,不太容易出筋膜,所以没有纠结筋膜问题,用2档揉了20分钟,盖上保鲜膜醒发至2倍大,手指沾面粉搓洞不回弹即可,千万不要发过了,不然二次发酵会不充分。
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步骤3/10
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用擀面杖擀压排气,分成3个剂子,盖盖儿醒发15分钟
步骤4/10
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发布于 2020-04-09
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