流油咸鸭蛋
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哈喽!everybody!我又来啦!这几天特想吃咸鸭蛋,但是外面现成卖的不是蛋清太咸,就是蛋黄不香,看我这个小脾气,不就是懒点想吃现成的么,今天,咱们自己做,丰衣足食,准备鸭蛋,我的罐子不大,是3升的,我买了19个鸭蛋,在无油的盆里,把鸭蛋洗干净,晾着
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步骤2/15
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白醋,这里白醋起的作用是软化鸭蛋皮,这样可以使鸭蛋浸泡时更加入味———我用了两包一共两元,在这里我建议大家用便宜的白醋,因为白醋的作用只是浸泡一下鸭蛋皮,就倒了,买贵的没有必要
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鸭蛋泡到白醋里,二十分钟,在白醋的浸泡下,鸭蛋表面也有变化,像这样起泡,不用惊讶,正常
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罐子洗干净,用高度白酒涮一下,晾着,待会用————我买的是68度的白酒
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把鸭蛋从白醋里捞出来,用白酒涮一下,不用倒很多的白酒,只需要把整个鸭蛋沾一遍白酒就可以了
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步骤6/15
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锅里接水,切忌,锅里不要沾油
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把家里能找到的香料都放进来
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盐,要多放些
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步骤9/15
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切几片姜
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步骤10/15
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在以上这些香料大火烧开以后,换中火,再煮十五分钟,关火前倒一些高度白酒,然后就是把这个水晾凉
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步骤11/15
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罐子晾干了,鸭蛋也晾好了,排排坐,进罐子,蛋蛋有份,永不落空
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步骤12/15
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煮的水晾凉,倒进来
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步骤13/15
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最后在上边再倒上一些白酒,大功告成
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步骤14/15
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25天以后,静待花开
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最后一步
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忽略我的字,只是为了提醒自己别忘了它们
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
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